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第八夜 「じゅ〜じゅ〜、コトコト〜」
鰯の梅煮 (いわしの頭も信心から ご利益ご利益）
［材料］ 鰯、梅干し、酒、砂糖、生姜、淡口醤油、水、酢
１、鰯を焼く。（焼くことに依って臭みをとる。）
２、鍋に酒と水を入れ一煮立ちさす。
３、この中へ１の鰯を入れ、酢少量と砂糖を加え落としぶたをし、
弱火でコトコト〜と炊く。 おっと、生姜を入れるのを忘れてた！
４、５〜６分たってから梅干しを入れ再びコトコト〜 気な〜が〜に炊く。
５、火を止めて淡口醤油を加え味を整える。
１００点満点〜 味よし 頭の骨も中骨も柔らかく食べられる。
８０点 〜 味よし 骨が固くて食べれない。
欠点 味悪し 子供が箸をつけない。
皿に盛り付けできあがり！
